Varietà del vigneto:
Tocai Italico.
Sistema di allevamento a “Cappuccina”, età del vigneto circa 10 anni.
Epoca di vendemmia:
Metà di settembre, con raccolta delle uve in cassetta.
Vinificazione:
Avviene con diraspapigiatura delicata, defecazione mediante enzimaggio e criomacerazione a temperatura
controllata di 10-15 °C per 12-15 ore.
Invecchiamento/Affinamento:
Fermentazione in contenitori di acciaio inox a bassa temperatura. Affinamento di 2 mesi in bottiglia.
Colore:
Giallo paglierino.
Profumo:
Fine, delicato, con note fruttate, floreali, persistente e gradevole.
Gusto:
Vivace e delicato con retrogusto di mandorla amara.
Gradazione alcolica:
12%.
Temperatura di servizio:
10 °C.
Abbinamenti:
Si accompagna a tutti i risotti primaverili, gli ortaggi saporiti, crostacei e pesce in genere.
Contiene solfiti